SƯU TẬP NẤM

17- NẤM BÀO NGƯ VÀNG
     
Sưu tập
 
Nấm bào ngư vàng - Pleurotus citrinopileatus
 
Mô tả: Mũ nấm mầu vàng chanh đến vàng, mọc thành từng chùm 20-30 tai nấm như một bó hoa.
Nơi mọc: Nấm mọc hoang trong rừng cận nhiệt đới. Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng:
***
18- NẤM BÀO NGƯ XÁM
http://118.69.69.28:8082/image/image_gallery?img_id=53104&t=1270041135463
http://118.69.69.28:8082/image/image_gallery?img_id=53108&t=1270041135463
http://118.69.69.28:8082/image/image_gallery?img_id=53112&t=1270041135463
http://www.mrcashop.org/mushroom_shop/cms/images/543.JPG
http://2.bp.blogspot.com/_q6X0CYmLOuM/TE0OtDEyUeI/AAAAAAAAAFs/GGmTnIW2EaE/s400/Tram+abalone.jpg
http://jovenz.files.wordpress.com/2009/01/sajorcaju.jpg?w=300&h=200
Sưu tập
 
Nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju)            
 
Mô tả: Tương tự nấm xò xám
Nơi mọc: Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng: Như các loại Nấm sò, Nấm bào ngư

18- NẤM BÀO NGƯ XÁM
 
 
 

Sưu tập
 
Nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju)            
 
Mô tả: Tương tự nấm xò xám
Nơi mọc: Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng: Như các loại Nấm sò, Nấm bào ngư

19- NẤM BÀO NGƯ NHẬT
 
 


Sưu tập
 
Nấm bào ngư Nhật - Pleurotus eryngii
 
Mô tả: Quả thể khá to, đường kính trung bình từ 2-4cm trơn bóng, màu từ xám đến trắng xám. Thịt nấm màu trắng, dày. Cuống mọc xiên, màu trắng hay gần trắng, dài từ 2-6 cm.
Nấm bào ngư Nhật hay còn gọi là nấm bào ngư dày (cùi dày), nấm đùi gà, là một loại nấm ăn có mùi thơm của quả hạnh, vị ngọt và giòn của bào ngư, đặc biệt khi chế biến món ăn từ nấm bào ngư Nhật cùng với thịt hoặc thủy hải sản thì càng tuyệt vời hơn. Dinh dưỡng nấm bào ngư Nhật rất cao không kém hơn dinh dưỡng các sản phẩm từ động vật.
Nơi mọc: Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng: Kết quả phân tích cho thấy nấm bào ngư Nhật hàm lượng protein chiếm khoảng 25%, đặc biệt có chứa hơn 18 loại axit amin, ngoài ra còn có carbohy drate, nhiều vitamin và các khoáng chất khác. Sử dụng nấm không những không tăng cân mà còn ngăn ngừa một số bệnh như: giảm cholesterol trong máu, tiểu đường, béo phì, đau bao tử, rối loạn gan, ung thư,v.v.., đồng thời người ăn nấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng tính miễn dịch, điều hòa huyết áp, dễ tiêu hóa và chống lão hóa.

20- NẤM DAI
  
 
 
Sưu tập
 
Nấm dai, Nấm dạ báo - Lentinus tigrinus
Thường xuất hiện vào tháng 3-11.
Công dụng: Nấm thường được dùng xào ăn hay nấu canh. Khi nấm còn non ăn mềm, ngọt. Khi nấm già thì ăn dai nên thường chỉ nấu lấy nước làm canh ăn.

21- NẤM HƯƠNG
 
 
 
Sưu tập
 
Nấm hương, Nấm đông cô - Lentinus elodes
 
Thường gặp tháng 11 đến tháng 2.
Công dụng: Nấm hương có vị ngọt, tính bình, không độc.

9- họ Nấm cỏ dày - Entolomataceae.
22- NẤM CỎ DÀY
   



Sưu tập
Nấm cỏ dày - Entoloma clypeatum
 
Mô tả: Mũ nấm hình nón, có khi phát triển không đối xứng. Mũ khô, màu đất thô, màu gan gà, cũng có khi màu nâu hơi tím, đường kính mũ 3-10cm. Phiến nấm lõm hơi men, ban đầu màu trăng trắng rồi màu thịt hồng. Bào tử nấm hình đa giác, màu hồng có giọt dầu ở giữa. Cuống nấm hình trụ, hơi dẹp, dài 5-10cm. Thịt nấm khá dày, màu trăng trắng hay xám, có mùi bột, đặc, chất thịt sợi.
Thường gặp tháng 3-6.
Nơi mọc: Nấm mọc đơn độc hay thành cụm ở bãi cỏ lâu năm hoặc ven bờ ruộng, bãi tha ma ven đồi, nơi có cỏ dày mọc lưu cữu nhiều năm. Nấm chỉ phát triển trong mùa mưa, nhất là vào đầu mùa, khi có mưa rào và sấm. Thường gặp ở vùng đồng bằng, nhất là ở đồng bằng Bắc bộ, Thái Bình, Nam Hà, Hà Tây, ít gặp ở vùng núi. Còn phân bố ở Lào, Campuchia và nhiều nơi khác.
Công dụng: Ăn ngon.

10- họ Nấm kim châm - Physalacriaceae
23- NẤM KIM CHÂM
 
 
 

Sưu tập
 
Nấm kim châm - Flammulina velutipes, họ Physalacriaceae
 
Mô tả: Đây là giống trồng của Flammulina velutipes. Dạng cây mọc hoang có màu khác. Nấm có hình giá đậu nhưng với kích thước lớn. Mũ nấm lúc còn non có hình cầu hay hình bán cầu, về sau chuyển sang dạng ô. Mũ nấm có màu vàng ở giữa có màu vàng thẫm hơn. Cuống có màu trắng hay vàng nhạt, nửa dưới có màu nâu nhạt.
Nơi mọc: Nấm kim châm là một loài nấm màu trắng được sử dụng trong ẩm thực các nước châu Á như Nhật Bản, Trung Hoa, bán đảo Triều Tiên.
Công dụng: Loại nấm này theo truyền thống được sử dụng nấu món lẩu, nhưng cũng có thể được sử dụng cho món salad và các món ăn khác. Có thể bảo quản bằng cách ướp lạnh trong khoảng một tuần.

24- NẤM KHỦNG
 
Đây chỉ là hình ảnh một số loài cùng tên, còn cây nấm lớn nhất thế giới theo diện tích bề mặt với khoảng 8.9 km² (2.200 mấu Anh) và hơn 2400 năm tuổi thì không có ảnh *

Sưu tập
 
Armillaria solidipes, họ Physalacriaceae, bộ Agaricales, lớp Agaricomycetes, ngành Basidiomycota, giới Fungi
 
Mô tả:  Armillaria solidipes (trước đây là Armillaria ostoyae) là một loại nấm trong họ Physalacriaceae. Nó là biến thể phổ biến nhất ở miền tây Hoa Kỳ, của nhóm các loài đã từng chia sẻ tên chung Armillaria mellea. Armillaria solidipes là loài nấm khá phổ biến trên cả hai loại gỗ cứng và gỗ tùng trong các khu rừng phía tây của đỉnh Cascade. Sợi nấm tấn công dát gỗ và có thể di chuyển khoảng cách rất xa dưới vỏ cây hoặc giữa các cây. Trong hầu hết các khu vực Bắc Mỹ, Armillaria solidipescó thể được tách ra từ các loài khác bởi các đặc điểm của nó. Màu nâu của nó, quy mô khá nổi bật đặc trưng trên tai nấm, và vòng xuyến phát triển tốt trên gốc của nó khiến nó khác các loài Armillaria. (Herink, 1973)
Nó được biết đến là một trong những sinh vật sống lớn nhất, nơi mà các nhà khoa học đã ước tính một mẫu vật duy nhất được tìm thấy ở rừng quốc gia Malheur ở Oregon hiện tại là cây nấm lớn nhất thế giới theo diện tích bề mặt với khoảng 8.9 km² (2.200 mấu Anh) và hơn 2400 năm tuổi.* Armillaria solidipes phát triển và lây lan chủ yếu dưới lòng đất và phần lớn các cơ quan nằm trên mặt đất, không thể nhìn thấy. Vì vậy, cơ thể không thể nhìn thấy bất cứ ai xem từ bề mặt. Nó chỉ là vào mùa thu khi sinh vật này sẽ nở hoa "nấm mật ong", có thể nhìn thấy bằng chứng của sinh vật nằm bên dưới. Sự cạnh tranh thấp đối với đất và chất dinh dưỡng đã cho phép loài này phát triển rất lớn, nó có thể bao gồm khu vực địa lý nhiều hơn bất kỳ sinh vật sống khác^.
 
* "là cây nấm lớn nhất thế giới theo diện tích bề mặt với khoảng 8.9 km² (2.200 mấu Anh) và hơn 2400 năm tuổi" Tôi sưu tập trên mạng, thấy thế thì viết thế, cũng có nhiều thắc mắc ...??? Tại sao không có ảnh? Ảnh vệ tinh...???

11- họ Nấm chân chim - Schizophyllaceae.
25- NẤM CHÂN CHIM
    
Sưu tập
 
Nấm chân chim, Nấm liệt diệp - Schizophyllum commune,
 
Mô tả: Thể bào tử hình quạt màu trắng tro, dính vào gỗ mục ở phía bên cạnh, không cuống, chất da được tạo thành từ một loại sợi nấm. Mũ nấm có đường kính tới 5cm với mép dạng cái xẻng, mảnh. Mặt trên mũ có màu nâu sáng, có lông. Các phiến phân bố dạng quạt, màu hồng. Khi trời khô, mép các phiến xẻ đôi, khi trời ẩm mép phiến uốn thẳng lại.
Nơi mọc: Loài phân bố rộng trên toàn thế giới. Ở nước ta, nấm chân chim mọc quanh năm, khắp nơi sau khi mưa; thường gặp trên tre gỗ, gỗ mục và những giá thể khác.
Công dụng: Vị ngọt, tính bình. Thể quả có thể ăn được khi còn non; khi già thì dai và vô vị.
Ở Vân Nam (Trung Quốc), nấm này dùng trị thần kinh suy nhược, đầu váng tai ù, vã mồ hôi, phụ nữ có chứng bạch đới quá nhiều

bộ Boletales
12- họ Nấm thông - Boletaceae,
26- NẤM THÔNG
 




Sưu tập
 
Nấm thông, Nấm gan bò - Boletus edulis, họ Nấm thông - Boletaceae
 
Thường xuất hiện tháng 4-10.