Trang ChínhTìm kiếmLatest imagesVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Những Bài Giảng Hay Thầy Thích Pháp Hoà by mytutru Yesterday at 20:28

Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:15

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Yesterday at 16:18

BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Yesterday at 10:41

TRUYỆN KIỀU CÓ TRƯỚC ĐOẠN TRƯỜNG TÂN THANH, VÀ LÀ CỦA VIỆT NAM ??? by Trà Mi Yesterday at 10:27

Lục bát by Tinh Hoa Yesterday at 07:21

PHÁP VIỆN MINH ĐĂNG QUANG TĂNG NI & Đại Chúng by mytutru Yesterday at 00:55

SƯ TOẠI KHANH (những bài giảng nên nghe) by mytutru Sat 16 Mar 2024, 20:15

Xem tướng mạo đàn ông ngoại tình, lăng nhăng by Trà Mi Sat 16 Mar 2024, 10:05

Putin dối trá khi trả lời Tucker Carlson by Trà Mi Fri 15 Mar 2024, 11:39

Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:20

Chùm thơ "Có lẽ..." by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:09

Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:07

7 chữ by Tinh Hoa Fri 15 Mar 2024, 03:27

Một thoáng mây bay 12 by Ai Hoa Thu 14 Mar 2024, 09:55

BẮT CÁ TRỜI MƯA by Phương Nguyên Wed 13 Mar 2024, 20:48

5 chữ by Tinh Hoa Wed 13 Mar 2024, 07:56

Tiến Trình Tu Học Phật - Thành Phật by mytutru Mon 11 Mar 2024, 23:17

Tập Mỗi Ngày by mytutru Mon 11 Mar 2024, 22:48

Lan ĐV 8 by buixuanphuong09 Mon 11 Mar 2024, 11:06

SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Mon 11 Mar 2024, 08:02

LỀU THƠ NHẠC by Phương Nguyên Sun 10 Mar 2024, 08:39

MỪNG NGÀY 08.03 by Phương Nguyên Sun 10 Mar 2024, 08:21

Chỉn by Trà Mi Sat 09 Mar 2024, 12:30

Lỗi 404 by mytutru Fri 08 Mar 2024, 11:09

Thể Tánh Muôn Loài by mytutru Tue 05 Mar 2024, 23:44

5-8-8-8 by Tinh Hoa Tue 05 Mar 2024, 03:32

Còn mãi duyên thầy by buixuanphuong09 Mon 04 Mar 2024, 13:37

Con Đường Tâm Mytutru TKN Đào Liên by mytutru Sat 02 Mar 2024, 12:09

Hoa Sen Ao Sen by mytutru Sat 02 Mar 2024, 08:27

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu

Share | 
 

 Chè mè đen

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Chuyển đến trang : 1, 2  Next
Tác giảThông điệp
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Wed 30 Oct 2013, 22:35

Chè mè đen


Chè mè đen không đơn thuần là một món ăn ngon miệng, nó còn có tác dụng an thần, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai.


Nguyên liệu:

- 400 g mè (vừng) đen, 100 g đường phèn.
- 500 g dừa nạo, 500 ml nước dừa tươi.

Cách chế biến:

Chè mè đen View.php?img=1383146314
- Vừng rang thơm rồi cho vào cối giã hơi dập.

Chè mè đen View.php?img=1383146347
- Dừa nạo cho nước dừa tươi vào rồi vắt lấy nước cốt. Tiếp đến cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Cho tiếp mè đen vào rồi xay nhuyễn thêm một lần nữa.

Chè mè đen View.php?img=1383146374
- Sau khi xay xong thì cho vào nồi nấu chín với đường phèn. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều tay để mè không bị dính nồi và đường tan nhanh hơn.

Chè mè đen View.php?img=1383147054
- Khi đường tan hết, chè sẽ có màu đen tuyền rất đẹp mắt.

Chè mè đen View.php?img=1383147321
- Chè mè đen phài dùng nóng mới ngon. Bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa vào nếu thích ăn béo.


Khánh Hòa
Về Đầu Trang Go down
unikey

unikey

Tổng số bài gửi : 428
Location : Somewhere
Registration date : 22/11/2012

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Thu 31 Oct 2013, 08:26

Cách làm thì vậy nhưng hổng biết nấu ăn có ngon giống xe chè đối diện cơm chay Thuyền Viên hong. Xe đó bán chè mè cha truyền con nối, chắc cũng hơn 40 năm, bao nhiêu năm vẫn thế, vẫn cái xe đó, cái nồi đó, không thèm nấu nhiều hơn mặc dù rất đông khách, thậm chí bộ đồ của anh bán chè bao năm vẫn thế luôn. Cái này gọi là biết đủ nà, cũng hay :bong:
Về Đầu Trang Go down
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Thu 31 Oct 2013, 14:44


Chè này hình như còn có tên là "chí mè phủ" nữa á . Nhớ ngày xưa, có một bà người Trung Hoa khá lớn tuổi gánh gánh chè rao khắp xóm "chí mè phuủuuuuu" . Nhớ hồi nhỏ mình ăn đâu có nước dừa ta, nhưng mà cũng ngon bá chấy luôn, merci Shiroi ... :bong: 
unikey, chiếc xe và bộ đồ đã qua 40 năm vẫn không thay đổi, chắc nó được đúc bằng vàng dd
 
Về Đầu Trang Go down
unikey

unikey

Tổng số bài gửi : 428
Location : Somewhere
Registration date : 22/11/2012

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Thu 31 Oct 2013, 21:05

Hỉu nhầm rồi tỷ ơi, 40 năm là từ thời Mama của anh đó, chứ em biết anh đó với bộ đồ chừng mười mí năm nay thôi à.


Em copy cái này từ 1 trang web giới thiệu ẩm thực SG: 
- Chè mè đen, chè đậu phộng: thì chỉ có 1 quán duy nhất nằm đầu đường Nguyễn Văn Đâu với Phan Đăng Lưu - quận Bình Thạnh nhé. Quán này của 1 bà bán từ trước giải phóng cơ, đối diện với cơm chay Thuyền Viên (muh đừng ăn ở đấy nhá). Bà này bán 3 ngày chè mè đen , 1 ngày bán chè đậu phộng. Bây giờ nghe nói bà ý không biết có còn sống không, nhưng chắc để con cái bán hay sao ý --> chưa tìm hiểu


Em bổ sung là bây giờ thùng chè có 2 ngăn, 1 ngăn mè đen, 1 ngăn đậu phọng. Rất thơm ngon. Anh con trai bán. Không biết bà đó có mí người con nhưng chưa bao giờ em thấy có ai đứng phụ anh này bán cả. 1 mình ảnh bao sân hết, bán từ khoảng 16g 30 đến chừng 19g  là hết chè. 
Về Đầu Trang Go down
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Fri 01 Nov 2013, 04:38

Thời mẹ rồi truyền tới con mà vẫn còn đông khách thì đúng là xe vàng áo vàng trí óc và bàn tay vàng rồi đó unikey . Họ có bí quyết để duy trì nghề nghiệp muh .... cái này vô giá, có tiền cũng mua hổng được . Có lẽ đó là bản tính cần cù, uy tín . À mà sao không nên ăn cơm chay tại tiệm Thuần Viên ? . Ngày xưa Qh chỉ ăn cơm chay hay chí mè phủ ở miệt Chợ Lớn thôi, ở đó có mấy tiệm cơm chay cũng ngon hết xẩy lắm . Để lần sau về có dịp qua Bình Thạnh ghé thưởng thức xem sao . Cám ơn unikey nghen ...
Mà nè unikey điều tra thêm xem họ có mấy anh em ... có dzợ hay góa dzợ chưa ? Giới thiệu vô diễn đàn mình ... ế nhiều lắm :cuoi1:   
Về Đầu Trang Go down
unikey

unikey

Tổng số bài gửi : 428
Location : Somewhere
Registration date : 22/11/2012

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Fri 01 Nov 2013, 07:47

Nếu mà người ta bảo đừng ăn cơm chay Thuyền Viên thì em nghĩ người đó họ khó tính, thấy cách nấu nướng phục vụ ở đó họ sợ thôi. Thí dụ như mình đang ngồi ăn mà thấy bưng từ trong bếp ra nguyên 1 thau đồ ăn nung núc nào bún, nào cải, nào nấm, công thêm nước sốt sền sệt sóng sánh nữa, to như cái thau giặt đồ cỡ lớn thì thực khách đúng là thấy dội. Nhưng sở dĩ họ làm như vậy là do quán họ quá đông khách, nhân viên gói đồ, bán đồ như cái máy. Ẩm thực Sài Gòn giờ phong phú, đa dạng, người có tiền dư dả thì không muốn ăn ở Thuyền Viên nữa mà chọn những nhà hàng chay lịch sự hơn, gọi món mới nấu chứ không chơi kiểu công nghiệp nấu sẵn như Thuyền Viên.

Em tưởng tỷ nói sợ bị giật chăn giành giường mà? Diễn đàn mình có thầy là nghe đồn chưa có dzợ, tỷ coi được thì hốt đại cho nó gần, kiếm anh bán chè chi xa xôi :nhay:
Về Đầu Trang Go down
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Sat 02 Nov 2013, 04:27

À, vậy ra họ bán theo dây chuyền . Người ăn đông thì chắc là giá cả cũng không đến nỗi đắc lắm, chắc thích hợp với túi tiền của giới bình dân ...
Ô mê ga ... tỷ bị giật rồi đâu còn sợ nữa . Nhưng mà đã làm thầy rồi thì đâu có dzợ được nà ... sống ế đễ làm thầy  :cuoi1:    dzi' lại thầy đâu có biết bán chí mè phuủuuuu ...   :cuoi1: 
sorry thầy ....  Laughing  . Lỗi tại con mọi đàng .... bash

* chít rồi ... quán chè mè đen giờ thành tiệm mai mối ....  :biking: 
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Sat 02 Nov 2013, 05:45

unikey đã viết:
Cách làm thì vậy nhưng hổng biết nấu ăn có ngon giống xe chè đối diện cơm chay Thuyền Viên hong. Xe đó bán chè mè cha truyền con nối, chắc cũng hơn 40 năm, bao nhiêu năm vẫn thế, vẫn cái xe đó, cái nồi đó, không thèm nấu nhiều hơn mặc dù rất đông khách, thậm chí bộ đồ của anh bán chè bao năm vẫn thế luôn. Cái này gọi là biết đủ nà, cũng hay :bong:
người bán chè làm cách gia truyền chắc ... ngon hơn mình làm rồi á unikey ơi dd 
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Sat 02 Nov 2013, 05:51

quehuong đã viết:

* chít rồi ... quán chè mè đen giờ thành tiệm mai mối ....    :biking: 
hổng có seo bát tỷ ơi :khi: mai mối biết đâu thành. dd 
Ai ế mà rước được người bán chè chí mè phủ, nhớ đãi em ăn chè đến no nê luôn là được rồi mungqua 
Về Đầu Trang Go down
Tâm Đoan



Tổng số bài gửi : 39
Registration date : 23/01/2014

Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13Wed 12 Mar 2014, 09:14

 Recette này chắc dành cho người kiêng ăn chất béo . Cho TĐ bỏ ké 1 chút nha Shiroi ui...

Chí mà Phù 

Vât Liệu
- 1 tô gạo ngâm
- 1 tô mè đen
- 1 muỗng canh dầu ô liu ( olive )


Cách nấu
Gao và mè xay cho nhuyễn
Cho dầu ô liu vào chung với chút  nước và  đường  thắng cho tan ( ngot hay nhat tùy thích )
Bôt gao trôn với bôt mè vừa xay đổ vào nước đường khuấy cho liền tay nếu không sẽ bi dính cục. Nấu hơi loãng sẽ ngon

Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Chè mè đen Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Chè mè đen   Chè mè đen I_icon13

Về Đầu Trang Go down
 
Chè mè đen
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 2 trangChuyển đến trang : 1, 2  Next

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món ngọt-