Trang ChínhTìm kiếmLatest imagesVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Những Bài Giảng Hay Thầy Thích Pháp Hoà by mytutru Yesterday at 20:28

Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:15

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Yesterday at 16:18

BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Yesterday at 10:41

TRUYỆN KIỀU CÓ TRƯỚC ĐOẠN TRƯỜNG TÂN THANH, VÀ LÀ CỦA VIỆT NAM ??? by Trà Mi Yesterday at 10:27

Lục bát by Tinh Hoa Yesterday at 07:21

PHÁP VIỆN MINH ĐĂNG QUANG TĂNG NI & Đại Chúng by mytutru Yesterday at 00:55

SƯ TOẠI KHANH (những bài giảng nên nghe) by mytutru Sat 16 Mar 2024, 20:15

Xem tướng mạo đàn ông ngoại tình, lăng nhăng by Trà Mi Sat 16 Mar 2024, 10:05

Putin dối trá khi trả lời Tucker Carlson by Trà Mi Fri 15 Mar 2024, 11:39

Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:20

Chùm thơ "Có lẽ..." by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:09

Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:07

7 chữ by Tinh Hoa Fri 15 Mar 2024, 03:27

Một thoáng mây bay 12 by Ai Hoa Thu 14 Mar 2024, 09:55

BẮT CÁ TRỜI MƯA by Phương Nguyên Wed 13 Mar 2024, 20:48

5 chữ by Tinh Hoa Wed 13 Mar 2024, 07:56

Tiến Trình Tu Học Phật - Thành Phật by mytutru Mon 11 Mar 2024, 23:17

Tập Mỗi Ngày by mytutru Mon 11 Mar 2024, 22:48

Lan ĐV 8 by buixuanphuong09 Mon 11 Mar 2024, 11:06

SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Mon 11 Mar 2024, 08:02

LỀU THƠ NHẠC by Phương Nguyên Sun 10 Mar 2024, 08:39

MỪNG NGÀY 08.03 by Phương Nguyên Sun 10 Mar 2024, 08:21

Chỉn by Trà Mi Sat 09 Mar 2024, 12:30

Lỗi 404 by mytutru Fri 08 Mar 2024, 11:09

Thể Tánh Muôn Loài by mytutru Tue 05 Mar 2024, 23:44

5-8-8-8 by Tinh Hoa Tue 05 Mar 2024, 03:32

Còn mãi duyên thầy by buixuanphuong09 Mon 04 Mar 2024, 13:37

Con Đường Tâm Mytutru TKN Đào Liên by mytutru Sat 02 Mar 2024, 12:09

Hoa Sen Ao Sen by mytutru Sat 02 Mar 2024, 08:27

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu

Share | 
 

 Chè đậu đỏ bánh lọt

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Chè đậu đỏ bánh lọt Empty
Bài gửiTiêu đề: Chè đậu đỏ bánh lọt   Chè đậu đỏ bánh lọt I_icon13Fri 12 Jul 2013, 20:32

Chè đậu đỏ bánh lọt


Cốc chè mát lạnh với vị ngọt của đậu đỏ,  quyện với bánh lọt dai, nhưng vẫn mềm mại và nước cốt dừa  béo ngậy, hãy thử món chè bánh lọt nổi tiếng của miền Nam này  nhé!



Chè đậu đỏ bánh lọt Che-da10


Nguyên liệu:

- Phần đậu đỏ: 1 bát con đậu đỏ, muối, đường
-  Phần chè bánh lọt: 30g bột gạo tẻ, 30g bột năng, muối, 1 thìa  nhỏ vôi tôi, nước cốt lá nếp xay lấy phần nước cốt
- Phần  nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, nửa thìa nhỏ  muối, 2 thìa nhỏ đường cát trắng, 2 thìa nhỏ bột năng hoặc  bột ngô
- Lạc rang chín, giã thô.


Cách làm:


Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635727

 Bước 1:
- Đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng,  hòa nước lọc với một thìa nhỏ muối, ngâm đậu qua đêm, khi ngâm  đậu phải ngập trong nước.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635742

 Bước 2:
- Hòa vôi tôi với nước lọc, để khoảng 30 phút cho vôi lắng cát và bụi.
- Gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên, đong được 200ml nước vôi, lọc bỏ cặn.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635765

 Bước 3:
- Bạn có thể xay lá nếp (hay còn gọi là lá  dứa) sau đó hòa với nước sôi nóng, đong đủ 300ml. Để đơn giản  bạn có thể dùng nước sôi nóng hòa với một ít tinh dầu lá  nếp.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635780

 Bước 4:
- Trộn lẫn bột gạo, bột năng, nửa thìa nhỏ muối và nước vôi tôi ở bước 2 vào nồi.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635794

 Bước 5:
- Đổ từ từ nước sôi nóng ở bước 3 vào nồi  bột, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn  hợp bột nổi trong và đặc lại thì tắt bếp.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635808

 Bước 6:
- Chuẩn bị một âu nước lọc có để vài viên  nước đá lạnh, múc một ít hỗn hợp bột vào dụng cụ để ép  khoai tây hoặc là dùng một cái rổ có lỗ to.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635826

 Bước 7:
- Dùng tay ép khuôn để tạo thành những sợi  bánh lọt ngắn, và tay lắc đều để sợi bánh lọt rớt xuống âu  nước đá lạnh. Nếu dùng rổ thì bạn dùng thìa rây nhẹ, tạo  thành từng sợi bánh lọt ngắn.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635840

 Bước 8:
- Làm cho hết phần bột, tiếp theo đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ cho ráo nước.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635854

 Bước 9:
- Đậu đỏ sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, thêm  nước lọc, đun sôi, hầm cho đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian,  bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất.
- Ăn thử hạt đậu mềm, thì bạn cho đường vào,  tiếp tục đun sôi, lửa nhỏ để đậu ngấm đường, liều lượng đường  điều chỉnh theo sở thích ngọt nhiều hay ít của bạn.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635869

   Bước 10:
- Hòa nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào  nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc  lại, tắt bếp, để nguội.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt View.php?img=1373635888

 Bước 11:
- Khi dùng chè, bạn múc một ít chè đậu đỏ  vào cốc, thêm một ít bánh lọt, bên trên chan nước cốt dừa và  thêm một ít lạc rang chín, giã thô, dùng kèm với đá bào.
 

Chè đậu đỏ bánh lọt Che-ba10


 Nếu không có dụng cụ ép, bạn có thể làm bánh lọt bằng cách:  

- Trộn lẫn 30g bột gạo tẻ, 15 g bột năng, nửa  thìa nhỏ muối, thêm vài giọt tinh dầu lá nếp, đổ từ từ nước  sôi nóng vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muôi trộn đều.
- Nhồi đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn. Tùy theo  độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà chỉnh liều lượng  nước sôi cho phù hợp.
- Dùng tay se bột hành những sợi dài, mỏng và  ngắt thành những sợi bột ngắn. Đun nồi nước sôi, thả những  sợi bột vào luộc, đến khi sợi bột chín, nổi lên trên bề mặt,  bạn đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.



Chè đậu đỏ bánh lọt Che-da10


Cún Khang
Về Đầu Trang Go down
 
Chè đậu đỏ bánh lọt
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món ngọt-