Nộm xoài chua ngọt

Tiêu đề: Nộm xoài chua ngọt Wed 14 Dec 2011, 00:25

Nộm xoài chua ngọt

Vị chua chua, ngọt thanh của xoài hòa quyện với vị tôm bùi bùi sẽ xua tan những mệt nhọc trong ngày...

Nguyên liệu

Xoài tượng xanh hoặc hơi chín hườm 1 trái
Tôm sú (hay tiger shrimp) 200 g
Tôm khô 1 /2 chén
Rau thơm (húng lủi, rau răm hoặc rau quế tùy thích) 1 bó nhỏ
Mè rang (hoặc đậu phộng)
Hành phi
Chanh 1/2 trái
Ớt 2 trái
Tỏi
Nước mắm, đường

Các bước thực hiện

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

- Tôm khô:
ngâm nước cho mềm, để ráo cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn. Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho tôm khô vào đảo sơ. Lấy tôm khô ra để nguội.
- Tôm sú:
rửa sạch với muối. Bắc nồi nước nhỏ lên bếp. Nước sôi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dấm để luộc tôm (mục đích là làm cho tôm trắng và giòn). Tôm vừa chín vớt ra trụng qua nước lạnh. Khi tôm nguội mới bóc vỏ và chẻ đôi.
- Xoài: gọt vỏ, cắt sợi. Cất vào tủ lạnh để xoài giữ được độ giòn.
- Rau thơm: lặt rửa sạch, cắt khúc 1cm.
- Tỏi, ớt: giã nhuyễn.
LÀM SAUCE TRỘN GỎI:

- 3 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh nước nóng.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng nửa trái)
- 1 1/2 muỗng canh nước mắm.
Hòa tan đường vào nước nóng, cho các thứ còn lại vào cùng với tỏi ớt giã nhuyễn. Hỗn hợp sệt sệt, có vị mặn mặn ngọt ngọt và chua dịu là được vì xoài đã chua rồi
Cho tôm chấy, tôm luộc xoài và rau thơm vào tô lớn, rưới hỗn hợp sauce lên trộn đều, nếm lại cho vừa miệng. Rắc mè rang và hành phi lên trên.
...mời cả nhà cùng xơi

Tổng số bài gửi : 635 Registration date : 08/12/2010

Hi ,
Món này em ăn goài ,
Ngon lắm í ,
Hic ,
Sư tỉ trình bày món ăn đẹp mắt góa ,
Nhìn là muốn ... ăn ...
Hihi ...

:numberone:

Tổng số bài gửi : 117 Registration date : 10/05/2010

Ngon tuyệt cú mèo luôn á ! Măm măm măm !

» Khoảnh khắc chuồn chuồn “trêu ngươi” ếch
» Cá xốt dứa chua ngọt
» Cà chua dồn cá thác lác
» Món ăn ngày Tết
» Cuốn tôm chua kiểu Huế