Bài viết mới | Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Today at 20:15
BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Today at 12:48
LỀU THƠ NHẠC by Trà Mi Today at 12:15
NỒI CƠM KHỔNG TỬ by mytutru Yesterday at 23:23
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Yesterday at 22:49
Trang Thơ Phạm Đa Tình by Phạm Đa Tình Yesterday at 20:46
Xem tướng mạo đàn ông ngoại tình, lăng nhăng by Trà Mi Tue 26 Mar 2024, 12:32
Giọng hát "Cọp nhai đậu phộng" by Trà Mi Tue 26 Mar 2024, 12:29
Những Bài Giảng Hay Thầy Thích Pháp Hoà by mytutru Tue 26 Mar 2024, 07:39
Khoảnh Khắc Vui Với Đường Thi by Tam Muội Mon 25 Mar 2024, 00:30
Con Đường Tâm Mytutru TKN Đào Liên by mytutru Sun 24 Mar 2024, 23:42
Tranh Thơ Viễn Phương by Viễn Phương Sat 23 Mar 2024, 02:26
Mái Nhà Chung by mytutru Fri 22 Mar 2024, 20:26
Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Fri 22 Mar 2024, 19:10
Một thoáng mây bay 12 by Ai Hoa Fri 22 Mar 2024, 07:06
TRUYỆN KIỀU CÓ TRƯỚC ĐOẠN TRƯỜNG TÂN THANH, VÀ LÀ CỦA VIỆT NAM ??? by Trà Mi Thu 21 Mar 2024, 10:43
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Wed 20 Mar 2024, 11:16
Chùm thơ "Có lẽ..." by Tú_Yên tv Wed 20 Mar 2024, 11:07
Lục bát by Tinh Hoa Mon 18 Mar 2024, 07:21
PHÁP VIỆN MINH ĐĂNG QUANG TĂNG NI & Đại Chúng by mytutru Mon 18 Mar 2024, 00:55
SƯ TOẠI KHANH (những bài giảng nên nghe) by mytutru Sat 16 Mar 2024, 20:15
Putin dối trá khi trả lời Tucker Carlson by Trà Mi Fri 15 Mar 2024, 11:39
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:20
7 chữ by Tinh Hoa Fri 15 Mar 2024, 03:27
BẮT CÁ TRỜI MƯA by Phương Nguyên Wed 13 Mar 2024, 20:48
5 chữ by Tinh Hoa Wed 13 Mar 2024, 07:56
Tiến Trình Tu Học Phật - Thành Phật by mytutru Mon 11 Mar 2024, 23:17
Tập Mỗi Ngày by mytutru Mon 11 Mar 2024, 22:48
Lan ĐV 8 by buixuanphuong09 Mon 11 Mar 2024, 11:06
SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Mon 11 Mar 2024, 08:02
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | Tác giả | Thông điệp |
---|
Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Bánh mì xíu mại Thu 05 May 2011, 23:20 | |
| Bánh mì xíu mạiThực hiện: Vũ Phương-Dung - Ảnh: Vũ Phương-Dung/Viễn Đông Bánh mì xíu mại là món ăn sáng của người Việt Nam, mặc dù tên gọi có vẻ giống như chữ “siu mai” tức “Chinese dumplings” của người Trung Hoa. Theo cách làm, cả hai loại đều là thịt heo viên đem hấp chín, nhưng khác biệt là xíu mại của người Việt có nước sốt cà chua đỏ thắm. Người Việt Nam có món bánh mì xíu mại từ rất lâu, món này thường được bán rong trên đường phố hay chung với xe bánh mì thịt. Một ổ bánh mì xíu mại giá bán bình dân, khúc bánh mì ngắn hay dài tùy túi tiền và tùy ý người muốn. Bánh mì xíu mại thường kẹp chung với dưa leo, đồ chua, xì dầu, hành ngò cho tăng thêm hương vị và màu sắc. Nhờ chút nước sốt đậm đà chan vào đã làm cho miếng bánh mì “giòn ngoài mà trong mềm”, dễ ăn hết sức!
Hôm nay, trên trang Bếp Hồng Gia Đình chúng ta sẽ cùng làm món bánh mì xíu mại. Làm những viên xíu mại không khó vì bên này có bán thịt xay sẵn, lại thêm nhiều tiệm bán bánh mì nóng giòn mới ra lò hàng giờ rất hấp dẫn. Món này làm xong sẽ được các em nhỏ ưa thích vì có vẻ giống như “meatballs” của Mỹ. Xin mời các bạn cùng vào bếp để làm một món ăn vừa rẻ, vừa ngon, thích hợp với kinh tế hiện tại.
Vật liệu cho 4 phần ăn gồm có:
Phần làm xíu mại:
- 1 xửng hấp - 2 lbs thịt heo xay hay gà xay. - 3 tép tỏi bằm nhuyễn. - 3 củ hành hương cắt nhỏ. - 3 phần đầu hành lá, cắt nhỏ. - ½ củ hành tây cắt nhỏ. - ½ củ sắn cắt nhỏ, vắt bớt nước. - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh nước mắm - 2 muỗng canh đường - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng cà phê hạt tiêu - bột ngọt (tùy ý)
Phần sốt cà chua:
- 2 trái cà chua lớn, lột vỏ, cắt nhỏ. - 1 cup tomato sauce - 2 tép tỏi đập dập, 2 củ hành hương cắt nhỏ - 2 muỗng canh xì dầu -1 muỗng canh nước mắm - 2 muỗng canh đường - 1/3 cup dầu ăn - 2 muỗng canh bột năng Và cần chuẩn bị thêm: - 1 ổ bánh mì baguette - 1 trái dưa leo cắt mỏng. - 1 ít cà rốt, củ cải làm đồ chua - 1 ít rau ngò, ớt trái.
Cách làm:
- Thông thường, những món thịt viên muốn được mềm thì phải là loại thịt xay có nhiều mỡ - dùng loại nạc quá khi nấu chín sẽ bị cứng. Nếu muốn làm bằng thịt gà thì cũng phải là phần đùi xay ra, chứ dùng phần ức gà sẽ khô lắm. - Cho 2 lbs thịt đã xay vào một cái thau lớn rồi ướp thịt với các phần đã nêu trên gồm: tỏi bằm nhuyễn - hành hương - đầu hành lá - hành tây cắt nhỏ - củ sắn cắt nhỏ - xì dầu - nước mắm - muỗng canh đường - muối - hạt tiêu - bột ngọt (tùy ý) – Dùng tay mang găng bóp thịt cho thật đều và để khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh cho thấm gia vị. - Dùng tay mang găng có thoa dầu ăn – bắt thịt thành những viên xíu mại hình tròn bằng cỡ quả banh ping pong (4cm) rồi xếp đều vào khay tròn (có thoa dầu) sẽ cho vào xửng hấp. - Bắc xửng nước lên bếp – vặn lửa lớn - chờ sôi cho khay thịt xíu mại đã viên tròn vào hấp khoảng 15 phút là thịt chín (nếu xửng có 2 tầng thì hấp chung cùng một lúc). - Lấy xíu mại ra, lúc này nếu không muốn ăn sốt cà chua là đã có thể dùng nóng ngay được. - Dùng một chảo hay nồi lớn – Cho vào chảo chừng 1/3 cup dầu ăn, chờ nóng phi hành tỏi thật thơm .
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi mới cho tiếp cà chua hộp (tomato sauce) + xì dầu + nước mắm + đường + hạt tiêu đun sôi lên, nêm lại cho vừa miệng. - Cho xá xíu và tất cả nước trong khay đã hấp chín vào chảo sốt cà chua – đảo đều (nhớ dùng cái rây gạn lại phần củ sắn hay hành tây rớt ra khi hấp thịt cho sốt cà chua được mịn). - Đun sôi tất cả khoảng 5 phút – nêm lại – nếu muốn nước sốt hơi sền sệt thì pha chút bột năng với nước lã rồi đổ vào chảo quậy đều là được. Tắt bếp.
- Xíu mại phải dùng nóng nên cứ ăn tới đâu thì dọn ra bàn tới đó, phần còn lại nhớ đậy kín kẻo bị khô mặt. Xíu mại khi ăn với bánh mì kèm thêm dưa leo, đồ chua, ngò, ớt, rắc chút hạt tiêu và xì dầu là ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.
|
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Re: Bánh mì xíu mại Sun 10 Jul 2011, 22:01 | |
| Bánh mì xíu mại
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
- 300gr thịt xay
- Một ít hành lá hoặc 1/2 củ hành tây (thái nhỏ)
- 2 lát bánh mỳ gối hoặc 1 cái bánh mỳ bình thường
- 50ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- 300gr cà chua
|
|
|
| Đến phần hành động này:
|
Bước 1:
- Xé vụn bánh mỳ rồi ngâm với sữa cho mềm. | Bước 2: - Trộn đều thịt với trứng, bánh mỳ, hành và các bạn đừng quên nêm nếm gia vị cho vừa nhé!
|
Bước 3:
- Viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn rùi chiên sơ qua này. | Bước 4:
- Trong lúc đó mình thái nhỏ cà chua ra nghen. Các bạn nên gọt bỏ vỏ cà chua thì sẽ ngon hơn đấy! | Bước 5:
- Cho thịt vào sốt chín với cà chua. Chú ý nêm thêm một chút đường, hạt tiêu và một chút xíu muối vào phần sốt cà chua nhé! | Bước 6:
- Kẹp vào bánh mỳ là xong! Ăn kèm với hành, ngò, húng quế hay đồ chua là tùy bạn đó! |
| Măm măm ngay khi bánh mỳ còn nóng thui!
| Dùng để ăn sáng cũng được đúng hông? Các bạn chỉ cần chuẩn bị trước xíu mại từ hôm trước là ổn ý mà... |
|
| | | |
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |