Cá chạch kho nghệ
Cá chạch thường sống ở ao, hồ, ruộng trũng nên có da trơn như lươn nhưng ngắn và nhỏ hơn, có khá nhiều loại chạch như chạch khoang, chạch rằn, chạch bông, chạch bùn, chạch lá tre hay chạch gai, chạch sông còn gọi là cá lấu… Hôm nay SSM giới thiệu tới khán giả món: Cá chạch kho nghệ
Nguyên liệu:
400gr cá chạch, làm sạch
1/4 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống
1/2 muỗng nước màu
1 muỗng cà phê hành tím bằm; tỏi bằm
2 muỗng súp nước mắm ngon
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 củ nhỏ nghệ tươi
2 muỗng súp dầu ăn
2 cọng hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
1 quả ớt sừng, rửa sạch
Thực hiện:
1. Cho 2 muỗng súp dầu chảo, phi thơm với hành tím và tỏi bằm nhuyễn
2. Cho cá vào ướp với tất cả các gia vị, để khoảng 15 phút
3. Cho cá lên bếp kho lửa nhỏ trong khoảng 30 phút
4. Sau cùng cho hành lá, ớt cắt khoanh. Dùng kèm với cơm trắng và rau đắng
Mách nhỏ: Làm sạch cá với muối và phèn chua
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Cá chạch kho nghệ 
Sat 23 Jan 2010, 16:35
